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中国料理のだし

2018年05月16日

中国料理のだし

だしと言っても様々な種類があります。今回は、鶏のスープ「鶏湯:チータン」と旨味の多い澄んだスープ「清湯:チンタン」の2種類のだしを取りました。

調理師学科中国料理講師: 坂山詠美子先生

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