今日の実習

鰈の鳴門揚げ

2018年05月15日

本日の２年生の実習は鰈の鳴門揚げでした。
今日の実習では赤鰈を１人１尾ずつおろしました。
海老のすり身を作ってさばいた鰈にぬり、青茹でしたいんげんをのせて巻きました。
適温より少し低めの温度の油で揚げて盛り付けました。

調理製菓学科２年２組日本料理講師: 増山　俊之先生

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