基本切り(カレー・サラダ)
野菜を様々な形に切り2品作りました。
人参・じゃが芋・赤ピーマンは大きめに切りました。
サラダに使用した胡瓜とトマトは飾り切りにしました。
どの切り方も簡単そうですが1つ1つの大きさを揃えるためには練習しかありません。
切る位置、包丁の持ち方も確認しながら練習しましょう。
調理製菓学科1年2組日本料理講師: 増山 俊之先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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基本切り(カレー・サラダ)
野菜を様々な形に切り2品作りました。
人参・じゃが芋・赤ピーマンは大きめに切りました。
サラダに使用した胡瓜とトマトは飾り切りにしました。
どの切り方も簡単そうですが1つ1つの大きさを揃えるためには練習しかありません。
切る位置、包丁の持ち方も確認しながら練習しましょう。
調理製菓学科1年2組日本料理講師: 増山 俊之先生