今日の実習

豚肉の鍬焼き　蛸と若布の酢味噌

2018年05月21日

【豚肉鍬焼き】
鍬焼きの名の由来は、昔、農作業の合間に野鳥をとり、農機具の鍬で焼いたのが始まりとされています。
【蛸と若布の酢味噌】
酢を使った合わせ酢には、三杯酢、土佐酢、ポン酢など様々あります。酢味噌の場合は、白味噌、酒、みりん、砂糖、酢を合わせて作ります。

調理製菓学科１年１組日本料理講師: 増山　俊之先生

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