鰈の鳴門揚げ
海老のすり身とインゲンを鰈の切り身で巻いて揚げました。切り口が渦巻き状になるように作ります。この形は、鳴門海峡の渦潮に見立てたものです。
調理製菓学科2年1組日本料理講師: 増山 俊之先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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鰈の鳴門揚げ
海老のすり身とインゲンを鰈の切り身で巻いて揚げました。切り口が渦巻き状になるように作ります。この形は、鳴門海峡の渦潮に見立てたものです。
調理製菓学科2年1組日本料理講師: 増山 俊之先生