今日の実習

かき揚げ丼　胡麻豆腐椀　飾り切り

2018年05月23日

お椀には、胡麻豆腐と蓴菜（じゅんさい）を用いました。胡麻豆腐のもちっとした食感と、蓴菜のツルッとした食感が楽しいお椀です。
また、人参と胡瓜で飾り切りをしました。切り込みの入れ方、切り方などで様々な形を作ることができます。

調理製菓学科２年日本料理講師: 小笠原理香先生

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