学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

長野調理製菓専門学校

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きのこのリゾット

材料(6~8人分)
2c
干し椎茸3枚
ぶなしめじ100g
エノキ茸100g
ベーコンスライス3枚
ニンニク1片
赤唐辛子1本
白ワイン50cc
オリーブ油大匙4
5c
コンソメキューブ1個
干し椎茸戻し汁1c
パルメザンチーズ大匙3
パセリみじん切適宜

作り方

1、米は洗って水気を切っておく。このとき浸漬時間は不要です。
2、キノコ類は小さめに切っておきましょう。ベーコンは5mm巾に切って下さい。ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は小口切りです。
3、広口の鍋にオリーブ油を入れてニンニク、唐辛子を入れて火にかけて弱火て炒めます。ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを入れて

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