学校法人 石坂学園 厚生労働大臣指定 食育推進校
長野調理製菓専門学校
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レシピ集
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きのこのリゾット
| 米 | ２c |
|---|---|
| 干し椎茸 | ３枚 |
| ぶなしめじ | 100g |
| エノキ茸 | 100g |
| ﾍﾞｰｺﾝｽﾗｲｽ | 3枚 |
| ニンニク | １片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 白ワイン | 50cc |
| オリーブ油 | 大匙４ |
| 水 | ５c |
| コンソメキューブ | １個 |
| 干し椎茸戻し汁 | １c |
| ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ | 大匙３ |
| パセリみじん切 | 適宜 |
作り方
１、米は洗って水気を切っておく。このとき浸漬時間は不要です。
２、キノコ類は小さめに切っておきましょう。ベーコンは５mm巾に切って下さい。ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は小口切りです。
３、広口の鍋にオリーブ油を入れてニンニク、唐辛子を入れて火にかけて弱火て炒めます。ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを入れて
