学校案内

長野調理製菓専門学校の歩みは、明治8年に長野市権堂町で営まれていた「割烹秀月」から始まります。戦後には「割烹研究所」を開設し、料理を学びたい人たちに技術を伝えてきました。
その流れを受け継ぐ長野調理製菓専門学校は、これまで多くの調理師やパティシエを育ててきた学校です。卒業生はホテルやレストラン、パティスリーなど、さまざまな場所で活躍しています。
長野県は豊かな自然に囲まれた食材の宝庫です。四季折々の農産物が育ち、日本でも評価の高い食材が数多くあります。こうした恵まれた環境の中で、本校では地元の食材を大切にしながら、和食・洋食・中華・製菓・製パンといった幅広い料理の技術を学ぶことができます。
料理は人を笑顔にする仕事です。おいしい料理は、家族や友人、そして初めて出会う人の心もつなぎます。
本校では、確かな技術と衛生の知識を身につけ、人に喜ばれる料理をつくることができるプロを育てています。
「料理が好き」「食で人を幸せにしたい」
そんな思いを持った皆さんと、この学校で出会えることを楽しみにしています。

長野調理製菓専門学校校長 石坂豊明