学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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やまとろ汁
作り方
1、長芋はすり鉢ですりおろす。この時、酢少量を入れてすれば変色が防げます。また、皮を剥いて冷凍して、凍ったまますりおろせば手がかゆくなく、おろしたとろろもすごく滑らかになります。 2、水に昆布と煮干を入れて火にかけて味噌を溶きいれる。キッチンペーパーで出し汁を漉して冷やす。 3、
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