学校法人 石坂学園 厚生労働大臣指定 食育推進校
長野調理製菓専門学校
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マグロとNoriのミルフィーユ山葵風味
マグロお刺身用 | 200g |
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めんつゆ | 50cc |
酒 | 大さじ2 |
ビニール袋 | 小1枚 |
浅草海苔 | 2枚 |
卵 | 1個 |
小麦粉 | 100g |
水 | 150cc |
水菜 | 1束 |
長葱 | 1本 |
大葉 | 4枚 |
練り山葵 | 小さじ2 |
塩 | 少々 |
オリーブ油 | 大さじ4 |
作り方
1、マグロをビニール袋に入れてめんつゆと酒を入れて空気を抜いて結ぶ。
2、天ぷら衣を合わせ寝かした後、海苔を4等分にして乗り天ぷらを作る。
3、水菜は6~7cm長さに切る、ネギ、大葉は細切りにして水に晒す。
4、練り山葵に塩、オリーブ油を加えて混ぜる。
5、