レシピ集

作り方

１、葱油を作る。
２、筍、椎茸はあられ切り、葱は表面を白髪ねぎにして芯をみじん切りにする。
３、キュウリは千六本に切る。
４、鍋に葱油大さじ2杯を熱し、豆板醤、ひき肉を炒め、筍、椎茸を加え炒めて調味料を入れて煮詰める。仕上げに葱のみじん切りを加える。
５、中華麺は通常より柔らかくゆでる。茹で上げたら冷水で〆て葱油大さじ3を加えて絡める。
６、器に麺を盛り、肉味噌、キュウリ、白髪ねぎを添える。