学校法人 石坂学園 厚生労働大臣指定 食育推進校
長野調理製菓専門学校
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レシピ集
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糖醋丸子(肉団子の甘酢あん)
| 豚挽き肉 | 400g |
|---|---|
| 生姜汁 | 大匙１ |
| 塩 | 2g |
| 胡椒 | 少々 |
| ゴマ油 | 小匙1 |
| 長葱 | 30g |
| 片栗粉 | 大匙2 |
| 卵 | 1個 |
| 中国春雨 | 20g |
| パセリ | 1枝 |
| ■甘酢あん | |
| 酢 | 大匙4 |
| 醤油 | 大匙2 |
| 砂糖 | 大匙4 |
| ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ | 大匙3 |
| 水 | 大匙4 |
| 旨味調味料 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大匙1 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
１、ひき肉を大き目のボールに入れて良く練り、調味料、卵を加え混ぜる。ネギのみじん切りに片栗粉をまぶして加え更に練る。
２、中華鍋に油を熱し、140℃位にして
