学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

長野調理製菓専門学校

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中華弁当

材料(8人分)
◆青椒肉絲
豚もも肉
ピーマン
タケノコ
もやし
◆麻婆茄子
長茄子
豚ひき肉
にんにく
生姜
長葱
◆冷盤魚花
イカ
キュウリ
セロリ
レタス
ミニトマト
◆杏仁豆腐
寒天
砂糖
牛乳
アマンドエッセンス
みかん缶・パイン缶
セルフィーユ
◆ザーサイ

作り方

1、杏仁豆腐を作り冷やす。
2、青椒肉絲の材料は全て千切り。
3、麻婆茄子は薄く皮を剥いて食べ良く切り、麻婆あんは茄子と絡めない。
4、イカは唐草に切ってキュウリは短冊に切って塩もみ、レタスは太めに千切り。
5、それぞれ調理後バットなどに広げて粗熱を取る。
6、ご飯はデザートから離して盛る。

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