日本料理のだし汁
日本料理の基本であるかつお昆布出汁の取り方を学びました。
昆布を水から火にかけ、沸騰直前に取り出し、火を止め、かつおぶしを加えます。
かつおぶしが沈んだらさらしで濾します。
調理製菓学科1年日本料理講師: 増山 俊之先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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日本料理のだし汁
日本料理の基本であるかつお昆布出汁の取り方を学びました。
昆布を水から火にかけ、沸騰直前に取り出し、火を止め、かつおぶしを加えます。
かつおぶしが沈んだらさらしで濾します。
調理製菓学科1年日本料理講師: 増山 俊之先生