ザッハートルテ
19世紀初頭、ナポレオン失脚後のヨーロッパの体制を決定すべくウィーン会議が開催されました。
その際、議長を務めたオーストリアの宰相メッテルニヒが、お抱えの製菓長エドヴァルト・ザッハーにレセプション用としてお菓子を創らせました。
そのお菓子がザッハートルテです。
チョコレートの生地にアプリコットジャムをナッペし、周りをわざと糖化させたチョコレートでコーティングして仕上げていきます。
講師: 藤井 毅先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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ザッハートルテ
19世紀初頭、ナポレオン失脚後のヨーロッパの体制を決定すべくウィーン会議が開催されました。
その際、議長を務めたオーストリアの宰相メッテルニヒが、お抱えの製菓長エドヴァルト・ザッハーにレセプション用としてお菓子を創らせました。
そのお菓子がザッハートルテです。
チョコレートの生地にアプリコットジャムをナッペし、周りをわざと糖化させたチョコレートでコーティングして仕上げていきます。
講師: 藤井 毅先生