カレーパン・春キャベツのスープ
＜カレーパンの作り方＞
①生地を練り混ぜて一次発酵させる。
②タマネギをみじんに切って炒め、ひき肉、にんにく、生姜、小麦粉、カレー粉を
入れて炒め、ホールトマトを加えて煮詰め、味を調えて冷やす。
③①のガス抜きをして分割し丸め、二次発酵させる。
④③の生地を伸ばし、②を包んで成形発酵。
⑤溶き卵、パン粉を付けて１６０℃の油に入れてじっくり揚げる。
＜春キャベツのスープの作り方＞
①野菜、ベーコンを色紙切りに切る。
②ブナピーは石づきを除いてほぐす。
③鍋にオリーブ油、おろしニンニク、ベーコンを入れて火にかけ
野菜、水、コンソメを入れて７分ほど煮る。
④塩、胡椒で味を調えてパセリを散らす。
講師: 石坂 豊明先生
