石坂 豊明 【いしざか とよあき】
校長です。1955年 長野市生まれ Ａ型です。
調理実習、食文化概論、食育を担当しています。調理師、食育インストラクター、栄養士として学生の皆さんには「食」の未来についてともに考え探求していきたいと願っています。和食を世界文化遺産に登録することが始まりました。
堀内 典子 【ほりうち のりこ】
総務部長です。管理栄養士として食品学の座学の他就職指導、生活指導全般を行っています。厳しい中にも愛情を注ぐ指導に心がけています。細かいところまで指導します。覚悟して下さい。
松沢 武雄 【まつざわ たけお】
サービス学、レストランサーヴィス実習を担当します。また２年制の校外実習、就職指導を担当します。就職活動は資質人柄も大きなポイントです。言葉づかいや身だしなみなど習慣を磨きましょう。
戸井田 真澄 【といだ ますみ】
教務部長、管理栄養士として調理理論、フードサイエンス、製菓実験を担当しています。最近の若者言葉の乱れが気になります。日本語の美しさを再発見して下さい。
藤井 毅 【ふじい たけし】
製菓実習、製菓理論,Ａ組を担当しています。学生たちといる時間にも慣れて若さを取り戻したような錯覚があります。若い学生たちの感性を大切にしながらこれからの製菓を追及して行こうと思います。
増山 俊之 【ますやま としゆき】
日本料理調理実習、調理理論を担当します。調理技術は食べる側の気持ちを理解し、材料の持ち味、旬を知ることが大切です。細かい作業を正確に早くできるような指導に心がけています。「できるまでやる！」がモットーです。１年２組担当です。
坂山 詠美子 【さかやま えみこ】
調理実習、調理理論を担当しています。「衛生的な調理環境」学生のみなさん。力を出し惜しまないで下さい。掃除ができない人は一流の料理人にはなれません。一緒にきれいにしましょう。そして一流を目指しましょう。２年生担当です。
芋川 寛史 【いもがわ ひろし】
西洋料理専門調理師です。調理実習、調理理論を担当します。西洋料理は合理的で栄養価に優れた調理法です。調理技術は基本が大切です。調理法の進化も学んで下さい。１年１組担当です。
深町 瑶子 【ふかまち ようこ】
長野調理製菓専門学校ＯＧ調理師です。調理実習は脳科学の分野で最も人間らしい行動と言われています。心がある料理を追求してまいります。
山��優里 【やまざき ゆうり】
長野調理製菓専門学校ＯＧ調理師です。無理無駄のない調理に努めています。調理はセレモニーです。命を繋ぐ調理実習になるよう努力してまいります。よろしくお願いいたします。
大島美里 【おおしま みさと】
長野調理製菓専門学校ＯＧ調理師として調理の楽しさを伝えていきたいと思います。
新人ではありますが前向きに努力してまいります。よろしくお願いいたします。
小林春子 【こばやし はるこ】
調理実習助手に就任しました。管理栄養士ですが調理技術の実際を栄養学に活かせるよう研究してまいります。よろしくお願いいたします。
千野 登美子 【ちの とみこ】
学校事務の総務主任です。学校会計のほか学生会会計の指導を行います。学校の窓口としてあいさつや話し方、献血に至るまで細かく指導いたします。いくら食べても太れません。
滝沢千佳 【たきざわ ちか】
皆さんの学校生活の充実に役立ちたいと考えています。日々煩雑になりがちな学校業務をスポーツウーマンらしく「もしドラ」風に探求してまいります。よろしくお願いいたします。
寺島 恵子 【てらしま けいこ】
栄養士です。農業大学校勤務の経験を活かして食品加工実習と栄養学、食育を担当します。信州スローフード協会の会員です。これからは「食農」こそ教育基本の要です。美味しい林檎も作っています。ギフトにいかがですか。
古川 敬子 【ふるかわ けいこ】
総務主任補佐として長野社会福祉専門学校との連絡調整をしております。学生の皆さんとお目にかかる時間は短いけれどお気軽に話しかけてください。
草間 順子 【くさま じゅんこ】
食品学、調理理論、栄養学を担当しています。栄養士として長野市内のカルチャースクールでも調理指導をしています。夕方のテレビ信州「ゆうがたGet！」でもお会いできます。ホッとする味、母の味をご覧下さい。
野池 重子 【のいけ しげこ】
保健所勤務の経験を活かして食品衛生学を担当しています。教壇にたって５年が過ぎました。若い学生さんたちといるとすごく楽しいし時間の経つのを忘れちゃいます。こう見えても茶道の師範です。
中村 勝雄 【なかむら かつお】
獣医師です。公衆衛生を指導いたします。若い学生たちに刺激され、以前より確実に若返っています。食の安全安心は命を尊ぶことです。食品と放射線が大問題になっってます。一緒に勉強しましょう。
新木 淳彦 【あらき あつひこ】
新木淳彦税理士事務所所長です。フードマーケティングを指導しています。お店の開業は様々な条件がクリアされて成功へ導かれると考えます。マーケティングの4Pを一緒に勉強しましょう。product・place・price・promotion
西澤 潔 【にしざわ きよし】
長野県衛生部に勤務していた経験を活かして衛生法規を指導しています。とかく法律規則は面倒くさいと考え勝ちです。実は自分を守ってくれる最大の武器です。「コンプライアンス＝安全安心」です。
宮本 由香 【みやもと ゆか】
管理栄養士です
栄養学、調理理論を担当します。食育基本法が施行されて７年、栄養士、調理師の使命は増大する一方ですが栄養学の重要性をともに追求しましょう。
長野調理製菓専門学校初年度ですよろしくお願いいたします。
高野 豊 【たかの ゆたか】
ワインサーヴィスを指導いたします。本業は長野市内で高野総本店という酒販会社を営んでおります。また、マスターソムリエとして地域の方々にワインの楽しみ方や素晴らしさをお伝えしています。
増田 光喜 【ますだ みつぎ】
公衆衛生学を担当している同じ町内で「増田医院」を開業している医師です。
公衆道徳こそ公衆衛生の根幹です。1960年代の日本人の努力を学ぶと公衆衛生の必要性が解ってきます。日本復興に共に頑張ろう。
湯本 忠仁 【ゆもと ただひと】
日本料理を担当しています。長野割烹調理師会会長です。日本料理は心がすべてです。心ができればおのずと技が磨かれます。日本料理「ゆ庵」を営んでいます。若い調理師の皆さんが働きやすい環境を提供しています。このたび日本の名工として長野県で始めての調理師名工です。おめでとうございます。これからも健康に留意されご活躍下さい。
竹下 文仁 【たけした ふみひと】
西洋料理調理実習を担当しています。時々しかお会いできませんが一期一会を大切に今年も頑張ります。珈琲哲学にお出かけ下さい。吉田店にいつもいます。
大日方 金好 【おびなた かねよし】
日本料理を担当しています。仕事はあいさつに始まりあいさつに終わります。気持ちの良いあいさつがいい仕事をする基本です。技術以前の基礎がとても大切です。須坂市本上町1385番地で日本料理「ゆるり」を営業しています。皆様でお出かけ下さいお待ち申し上げております。
小笠原 理香 【おがさわら りか】
長野調理製菓専門学校卒業の日本料理専門調理師として女性でも通用する世界を見せたいと思っています。季節を感じられる料理づくりに日々感性を磨いています。女性の感性をプロの料理に活かせるような仕事を追求しています。
小坂 繁一 【こさか しげかず】
西洋料理を担当しています。信州中野夜間瀬川のそばでレストラン・ミューズ・シェシゲを経営しています。お陰様で１０周年です。地元の皆様に愛されるお店として頑張ってきました。23年前の卒業生です。北信濃の自然の中で地元の野菜をふんだんに使った創作フレンチをお召し上がり下さい。
滝澤 俊明 【たきざわ としあき】
信州戸隠蕎麦の本場で「そばであい館」のインストラクターを勤めています。昭和61年度の卒業生です。蕎麦打ちは奥が深く知れば知るほどやればやるほどのめり込む仕事です。今日は戸隠産新そば石臼挽きを使用したざるそばを実習しましょう。
小林 冨美子 【こばやし ふみこ】
西洋料理専門調理師として西洋料理の歴史や美味しさを伝えています。簡単で便利な調理法がもてはやされています。調理は食材の命を最大限に活かすセレモニーです。基本を大切にともに学びましょう。
後藤 剛史 【ごとう つよし】
東京芸大卒業後○について極めています。極めれば○です。フードをアートするこれも○です。笛のアーチストとしても活動中です。ライブにお出かけ下さい。
今年は校長先生の肖像画を制作しようと考えてます.
原 昌子 【はら まさこ】
外国語を担当している原昌子です。言葉はコミュニケーションツールです。世界で最も難しい言葉を操る日本人に最も簡単な英語を教えることが一番難しいかもしれません。
田中 勲 【たなか いさお】
製パン実習を担当します。本業はもちろんパン屋さんです。製パンの技術は子育てと同じです。厳しくやさしく、緩急を織り交ぜながらがポイントです。実習中は厳しいです。覚悟してください。
小山 光一 【こやま こういち】
製パン指導を致します。県町で勢国堂パン店を営んでいます。毎日来られるお客様のために若いパン技術者の指導にも力が入ります。米粉パンは平成の大発明です。
嶋田 徹 【しまだ とおる】
金龍飯店本店の調理長です。私も今から20数年ほど前にこの学校を卒業しました。中国料理は全てが計算されていて毎日食べても飽きが来ないのがいいですね。やさしく厳しく指導いたします。
ジェラール･ピエール･カバレロ
フランス国立ホテルレディギュールの調理教授です。MOF（フランス最高技術者）のメンバーとして15年連続訪日しています。長野調理製菓専門学校の皆さんは調理の姿勢が素晴らしく衛生意識が備わった素晴らしい学生さんですね。今年は原発の影響で訪日できませんでしたが来年は伺います。
岡田啓治doctor 【おかだ けいじ】
校医です。学校から徒歩7分程度のところで医院を開業しています。就職の健康診断から、調理師となるための適性診断を行います。インフルエンザ予防や各種医療相談にご利用ください。
