なすのオーブン焼き
今回の実習は、ブイヨンとなすのオーブン焼きを作りました。
なすを斜め切りにし、塩をふるって水分をふき取り、強力粉をつけてオリーブオイルで焼きます。
お皿にトマトソース→なす→チーズの順に盛り付けを二回繰り返したら、バターをちぎって乗せます。
250℃のオーブンで5分焼いたらバジルを散らして完成です。
調理師学科西洋料理講師: 小林冨美子先生
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