レアチーズケーキ
本校で作るレアチーズは上の段がダックワーズで底の生地がパートシュクレで間にレアチーズを挟んであります。中に混ぜ込んであるリキュールの中にはオレンジリキュールが混ざっておりほんのり柑橘の香るレアチーズに仕上がりました。次回の製菓実習は苺のショートケーキ・ムースオパッション・絞り出しクッキーを作り、全員で試食します。
調理製菓学科２年２組製菓講師: 藤井 毅先生
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長野調理製菓専門学校
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