今日の実習

potage creme de mais fond(フォン)

2017年05月15日

前回とったブイヨンを使用しポタージュを作りました。
ブイヨンにコーンを加えミキサーにかけます。
西洋料理の甘味は砂糖ではなく食材をじっくり炒めて引き出します。

調理製菓学科１年２組西洋料理講師: 小林冨美子先生

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