今日の実習

上海炒麺　回鍋肉

2017年09月29日

本日の2年生の実習は上海炒麺と回鍋肉でした。
炒麺は具材の大きさを揃えて細切りにし、全て切ってから炒めて作ります。
回鍋肉も具材を全て切ってから先に豚肉を炒め、豆板醤で辛さをつけてから合わせ調味料を加えて炒めます。
豆板醤の量は班で決めて入れました。

調理製菓学科２年１組中国料理講師: 芋川　寛史先生

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