今日の実習

サーモンのロースト　ソースショロン チョコレートのムース

2017年11月16日

【サーモンのロースト】皮目をカリッと焼き上げ盛り付けました。
ソースはトマト・エストラゴン・バジルを煮込みオレンジ色に仕上げました。
【チョコレートのムース】溶かしたチョコレートに卵黄・メレンゲを合わせ冷やし固めました。

調理師学科西洋料理講師: 竹下　文仁先生

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