今日の実習

タルト・ブルダルー

2017年11月15日

タルト・ブルダルーとは、洋ナシを使ったタルトのことです。
空焼きしたタルト生地にアーモンドのクリームを敷き詰め、そこに洋ナシのコンポートを敷き詰めて40分じっくり焼き上げます。
仕上げにナパージュを塗って、ピスタチオをちらして完成です。

調理製菓学科１年１組製菓講師: 藤井　　毅先生

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