今日の実習

割包　鳳城魚滑

2018年01月30日

今日の実習では割包（角煮まん）と鳳城魚滑（中華風タイの刺身）を作りました。鳳城魚滑の鯛は授業前に学生が卸してくれたものを使用しました。一尾1.5㎏くらいの大きさの鯛を捌く機会はあまりないので、良い勉強になったと思います。

調理師学科中国料理講師: 坂山詠美子先生

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