アスパラのリゾット 鯛のナッツサラダ
今日の総合調理実習では、アスパラのリゾットと鯛のナッツサラダの２品を作りました。
アスパラのリゾットは下処理をし、ブイヨンで軽く火を入れ、アルデンテに仕上がったリゾットに合わせました。
鯛のナッツサラダは下処理をしてさく状の鯛を刺身にし、リュバンやジュリエンヌに切った野菜と合わせ、手作りのドレッシングを作り、盛り付けました。
調理製菓学科２年２組西洋料理講師: 小林冨美子先生
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