今日の実習

金目鯛の煮付け・蕗の青煮・たたきごぼう・栗きんとん・黒豆

2014年12月17日

金目鯛の煮付けを、各班１/2尾ずつ行いました。煮魚のポイントに関して・・・しっかり霜降りをすること。浅い鍋で重ねないように、皮を上にして煮ていく。時々、煮汁をかける。落し蓋をしたら、いじらない。

調理製菓学科２年日本料理講師: 坂山詠美子先生

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