クリスマスケーキ
ジェノワ―ズは混ぜ方や泡立て具合によって、各班で膨らみ方が大きく違っていました。仕上げも、クリームの立て具合で見た目が違ったり、フルーツの並べ方によっても見栄えが違ってくるので、デモストでどのくらいの立て具合なのか、どう混ぜているのかしっかりと見て実習をしましょう!
調理製菓学科1年2組製菓講師: 藤井 毅先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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クリスマスケーキ
ジェノワ―ズは混ぜ方や泡立て具合によって、各班で膨らみ方が大きく違っていました。仕上げも、クリームの立て具合で見た目が違ったり、フルーツの並べ方によっても見栄えが違ってくるので、デモストでどのくらいの立て具合なのか、どう混ぜているのかしっかりと見て実習をしましょう!
調理製菓学科1年2組製菓講師: 藤井 毅先生
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