シュヴァルツヴァルダーキルシュトルテ
まず、ショコラーデンマッセというチョコレートのジェノワを焼き、３枚にスライスします。１番下の生地はミュルベタイクというレモン風味のクッキー生地を丸く伸ばして焼き、その上に、３枚にスライスした生地を乗せ、チョコレートクリームを円に絞り、その間にダークチェリーのフィリングを詰めて、また生地を乗せてサンドします。その上にキルシュクリーム・生地を載せて１度冷やします。仕上げにクリーム・ダークチェリーのフィリング・コポーを載せて完成です。
調理製菓学科２年２組製菓講師: 藤井 毅先生
