クレープ・シュゼット
本日はクレープ・シュゼットを作りました。クレープ・シュゼットとは代表的なクレープ菓子の一つで、オレンジの皮、果汁、バター、砂糖、キュラソーで作ったシュゼットソースで煮込み、仕上げにブランデーやグランマルニエなどのアルコール度数の高いお酒を加え、フランベしてアルコールを飛ばし、お酒の香りを残したクレープ菓子です。
講師: 藤井 毅先生
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長野調理製菓専門学校
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