シンガポール風ビーフン・くわいせんべい・わらび餅黄身ソース
本日のデリでは、シンガポール風ビーフン・くわいせんべい・わらび餅黄身ソースの３品を作りました。シンガポール風ビーフンは、中華鍋で食材を炒め、カレー風味に仕上げました。くわいせんべいはくわいの出荷が来週からということで、変更となり、鶏ささみのせんべいになりました。片栗粉をまぶし、麺棒で薄くなるまで叩き伸ばし、低温の油でカリカリになるまで揚げました。わらび餅は材料を合わせ、しっかり加熱し、氷水に入れて粗熱を取ったら一口サイズにちぎり、黄身ソースをかけて頂きました。
講師: 小林冨美子先生
