春巻き・春雨スープ
本日のデリごはんでは、春巻きと春雨スープを作りました。春巻きは材料を全て細切りにし、調味して冷ましておきます。冷めたら春巻きの皮で包み、１７０度の油で揚げます。この時揚げ油は春巻きの頭が少し出るくらいがポイントです。春雨スープは、白菜は葉の方は大きめに、芯の方は薄くそぎ切りにしておきます。ベーコンは２ｍｍの幅に切っておきます。中華鍋にラードとおろしニンニク、切った材料を加え、炒め、スープを入れて調味すれば完成です。
講師: 石坂 豊明先生
学校法人 石坂学園 厚生労働大臣指定 食育推進校
長野調理製菓専門学校
〒380-0812 長野市早苗町70-1
TEL : 026-233-0602
FAX : 026-233-2577