ハヤシライス・コロッケ・夏の温野菜
ハヤシライスは牛・豚肉スライスを使い、新玉ねぎとカットトマトとコンソメスープを加えて煮立てます。煮立てている間にラードと小麦粉でルー作っておき、合わせてとろみがつくまでしっかりと煮詰めます。コロッケは市販のポテトフレークを使い、簡単ポテトコロッケを作りました。温野菜は野菜をそれぞれの大きさに切り、さっと素揚げしてプレートに盛り合わせました。
講師: 石坂 豊明先生
学校法人 石坂学園 厚生労働大臣指定 食育推進校
長野調理製菓専門学校
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