こんな料理をつくりました

ムース・オ・ショコラ

2015年06月18日

ジェノワ―ズ・ショコラは１㎝と１．５cmにスライスして、１㎝の方は周りを１㎝ほど削り、中央のジェノワにします。
ムース・オ・ショコラを仕込み、セルクルに組み立てました。余ったクリームを使って上に模様を作り、上にココアパウダー、下はローストしたアーモンドダイスを付けて完成です。

講師: 藤井　　毅先生

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