トマト肉じゃが・茄子の南蛮漬け
今回のデリごはんでは、これからの時期にぴったりなトマトの肉じゃがと、茄子の南蛮漬けです。多く取れてしまって、どう調理しようか迷ってしまうトマトやナスですが、一般的な肉じゃがにトマトの湯むきしたものを大きめにカットして加えると一味違った肉じゃがになります。茄子の南蛮漬けは少し甘さを控えた味付けにして、酸味を効かせてあります。しっかりと冷やしておけば暑い日でも食べやすい一品です。
講師: 増山 俊之先生
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長野調理製菓専門学校
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